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新型高品质陕西腊肉烘干机 省电80%效率更高

返回列表 来源:http://gd.58diancijiare.com/news767817.html 发布日期:2022-02-21 16:30:00【

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腊肉是中国腌肉的一种,从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。不管是南方还是北方,作为一种风味独特的食物,腊肉广受人们的欢迎。


传统的腊肉一般都是在寒冬腊月制作的,冬天有北风,天气寒冷干燥,是熏制和晒腊肉最好的时候,肉不易变坏和易干。现在有一种腊肉烘干机突然在市场上流行开来了,无论何种天气都会烘制出高品质的腊肉

高品质腊肉的烘干步骤

1. 选料

选择新鲜的猪助条肉

2.修整

将猪肉去骨后,切成约45厘米、宽约4厘米的猪肉条

3.腌制

将猪肉加上精盐和硝酸钠混合香料搅拌均匀,入缸腌制12-14小时,翻干一次,翻缸后再腌个2-3小时

4.晾干

出缸的猪肉要用清水洗净污物,然后用麻绳结套栓扣,挂在不锈钢管上放在通风的地方,晾干水蒸汽后即可送入烘干烘烤。

5.烘干

烘干时将不锈钢管一起进入烘干房,然后进行烘烤,温度掌握在40℃之间,不要超过55℃,烤制15-20小时。待肉皮已经干硬,瘦肉肉呈鲜红,肥肉透明或呈乳白色,即为烘好。

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